Ehi bentornato! Come stai?
Voglio raccontarti di una grande iniziativa che si è svolta giusto qualche giorno fa. Si tratta della Food Revolution Day.. ne hai sentito parlare? Un’intera giornata in cui tutto il mondo ha festeggiato l’importanza dell’educazione alimentare. La vera rivoluzione si fa a tavola, ne sono convinto! Si tratta di un progetto per celebrare la cultura del cibo e per portare all’attenzione di tutti il tema dell’educazione alimentare: la sfida è di renderla una “materia obbligatoria” in modo che i bambini conoscano i cibi, sappiano da dove vengono e quali effetti positivi e negativi possono avere sulla loro salute. Ormai mi conosci, sono un convinto sostenitore della buona alimentazione e un grande appassionato della salutare e gustosa cucina regionale italiana, adoro la cucina casalinga, le ricette insegnate dalle mamme e preparate con amore, utilizzando gli ingredienti stagionali. Mi piacerebbe che ai bambini venisse insegnato non solo quali alimenti fanno bene all’organismo, ma anche che cucinare fa bene allo spirito, mette allegria e regala momenti divertenti da passare con la propria famiglia. E io, se c’è una cosa che amo particolarmente, è proprio quest’ultima: cucinare con i miei figli quando ci ritroviamo tutti insieme a Milano. Allora per questa settimana ho deciso di regalarti ben due ricette! Due sane fresche e gustosissime insalate… Buon appetito!
INSALATA ASPARAGI E GERMOGLI DI SOIA
ingredienti
Gr 100 misticanza
Gr 75 asparagi
N° 1 mela/pera (a tua scelta)
Gr 45 germogli di soia
N°1 limone
Menta tritata
Preparazione
Unisci la misticanza ben lavata, gli asparagi verdi bolliti al dente, la mela o la pera a fettine e i germogli di soia; condisci con fettine di limone tagliate sottilissime e con la menta tritata.
INSALATA CIPOLLOTTI E AROMI
ingredienti
Gr 100 di insalata croccante (quella che preferisci)
N° 1 cipollotto
Gr 75 asparagi
N°1 limone
sale
olio
zenzero fresco
Preparazione
Unisci l’insalata croccante, gli anelli di cipollotto, gli asparagi cotti al dente. Condisci con olio, sale, limone e lo zenzero fresco a scaglie.